Blattsalat mit Fenchel und Ziegen-Camembert

Produkt: Ziegen-Camembert
Dauer: Vorbereitungszeit:
ca. 0 Minuten
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit (gesamt):
ca. 20 Minuten
Anlass: Salat
Schwierigkeit: Entdecker

Zutaten

Ziegen-Camembert
  • Für 3-4 Portionen:
  • 2 Babyfenchel
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 3 - 4 EL weißer Balsamico
  • 3 EL Traubenkernöl
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 80 g Walnusskerne
  • 200 g Blattsalat, z. B. Kopfsalatherzen
  • 2 Stängel Salbei
  • 250 g Ziegen-Camembert
  • 1 kleine Birne
Blattsalat mit Fenchel und Ziegen-Camembert

Zubereitung

  1. Den Fenchel waschen, putzen, vierteln und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Honig mit dem Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Fenchel untermischen und ziehen lassen.
  2. Währenddessen die Nüsse grob hacken.
  3. Den Salat und den Salbei abbrausen, trocken, schütteln, den Salat putzen und kleiner zupfen, die Salbeiblätter abzupfen.
  4. Den Ziegen-Camembert in Stücke schneiden.
  5. Die Birne waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel ebenfalls in schmale Spalten schneiden. Mit dem Salat und Salbei unter den Fenchel mischen und abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten, den Ziegen-Camembert darauf verteilen und mit den Nüssen bestreut servieren.