Zucchini Waffeln mit Ziegen-Frischkäse Kräuter Topping

Dauer: Vorbereitungszeit:
ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit:
ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit (gesamt):
ca. 20 Minuten
Anlass: Snack
Schwierigkeit: Entdecker

Zutaten

  • Für den Waffelteig:
  • 1 Zucchini
  • 2 Eier
  • 150g Ziegen-Frischkäse
  • 3 EL Haferflocken
  • 2 EL Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Für das Topping:
  • Ziegen-Frischkäse
  • Rucola Salat
  • Tomaten
Zucchini Waffeln mit Ziegen-Frischkäse Kräuter Topping

Zubereitung

  1. Die Zucchini raspeln und mit Ziegen-Frischkäse vermengen. Zusammen mit Eiern, Haferflocken und Mehl zu einem Teig verrühren.
  2. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und portionsweise im leicht gefetteten Waffeleisen goldgelb backen. (Je nachdem welches Waffeleisen Du benutzt, kann die Form der Waffel natürlich variieren.)
  3. Für das Toping die Waffeln mit Tomaten, Rucola und Ziegen-Frischkäse dekorieren.